步骤 1
放暑假的我+请年休假的姐姐+退休的老爸老妈在一起当然是寻思吃啦！！！
**********任务分工********
本大厨：提出想吃鱼，拍照，瞎指挥
妈 妈：买鱼，制作鱼
爸 爸：洗鱼，切鱼
姐 姐：剥葱姜蒜，收拾碗筷
步骤 2
三斤的嘴角上扬的草鱼～
它被我们享用表示很开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
步骤 3
豆芽菜用冷水焯一下……充数用 (･∀･)
步骤 4
花椒和麻椒粒放在热锅里炒出香味，用擀面杖压成面，能放多少放多少反正也不太贵～
辣椒也是～
步骤 5
切鱼🐠
在南方可以交给摊主，北方的话……这活儿还是交给家里帅气的爸爸(=^▽^=)或老公吧～
步骤 6
这鱼真是肥啊～
步骤 7
反正就是把骨头和肉分开就成～
步骤 8
肉斜刀切～
步骤 9
切好后满满一大盆肉肉～额是蛋白质！
步骤 10
入味儿：
放入蛋清，淀粉，食盐，料酒，白醋……各一丢丢，至于一丢丢到底是多少，你开心就好～
步骤 11
拿出家里最大的马勺(炒锅)，倒入一个小拳头大小的花生油，放入姜片爆香～
步骤 12
放入两勺郫县豆瓣酱炒香～嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
步骤 13
倒入开水，呲啦一下～
步骤 14
水烧开以后先放入大块的：鱼头，鱼骨……大火煮几分钟以后再放入鱼肉片～
步骤 15
放入葱结，大火煮开～
边煮边尝味道：一来尝尝熟没熟，二来尝尝咸淡如何～像我这样的大厨也是放盐放不准，都是是尝出来的^ω^
步骤 16
出锅喽！Yummy～豆芽放在盆子底部，上面盛鱼块！
步骤 17
讲辣椒和花椒面放在鱼上～
步骤 18
这道菜的灵魂：烧热一拳头热油浇在辣椒花椒上～
步骤 19
撒上香菜，当当当当～！
大鱼🐟(^･ｪ･^)的小贴士
大鱼的归宿是大海～以后就要和每年近四个月带薪寒暑假告别了，下次回家可能就是过年待几天了吧～
谨以此鱼预祝自己未来在上海打拼顺利～加油(ง •̀_•́)ง！